Качалка - вірний помічник на кожній кухні. З її допомогою можна не лише налякати недбайливого чоловіка, а й приготувати смачні страви з тіста.

Перші качалки були виготовлені понад 3000 років тому етрусками. Пізніше їх почали робити з глини та дерева. У 18 столітті популярними були качалки зі скла, порцеляни та кераміки. Запатентував цей предмет кухонного начиння Джон Рід наприкінці 19 століття - це була качалка для тесту у вигляді циліндра з ручками. Пізніше з'явилися й інші девайси: качалка для тіста з ручками, що обертаються, силіконова качалка, валик для розкочування тіста, моделі з рифленою поверхнею і різними корисними дрібницями.

Досвідчені господині користуються не однією, а декількома видами качалок. Для розкочування тіста великого розміру підходить довга качалка, для приготування печива – тонка і менша, для піци – невелика. Якщо ви не дуже часто працюєте з тестом, то однієї качалки на вашій кухні буде достатньо.

Як вибрати качалку для тесту

Найбільш звичний та зручний варіант – качалка з дерева. Дерево – екологічний та перевірений часом матеріал. Скалки виготовляють в основному з таких порід як дуб, бук, липа, ліщина, сосна. Для розкочування тіста на вареники, пироги, печиво, коржі достатньо качалки середнього розміру 25-30 см. Якщо знадобиться приготувати великий лист тесту, наприклад, для домашньої локшини або лазаньї, зручніше використовувати качалку довжиною 40-80см. Дерев'яні качалки бояться вологи. Після використання їх треба добре просушувати. Згодом на поверхні можуть утворюватися сколи, тому краще вибирайте виріб із міцних порід дерева. При великих обсягах розкочування тіста зручніше використовувати качалку з ручками, що обертаються: долоні не натираються, витрачається менше сил.

Якими бувають інструменти для розкочування тіста

Качалка силіконова дуже проста у догляді та не потребує особливих умов зберігання. При розкочуванні тесту такою качалкою доведеться докласти більше зусиль, оскільки зазвичай ці девайси мають невелику вагу. Найбільшою перевагою є те, що до силіконової поверхні не прилипає тісто, навіть не доведеться присипати качалку борошном.

Пластикова качалка теж дуже зручна у використанні: тісто до неї не прилипає, вона не боїться ні кислих начинок для приготування пирогів, ні олії, ні миючих засобів. Вибираючи таку качалку, зверніть увагу на якість пластику. Виріб із якісного термостійкого харчового пластику дуже міцний і прослужить довго. Важливо не забувати, що не можна такі предмети залишати поряд із джерелами нагріву, наприклад, поряд із духовкою чи плитою.

Для тих, хто любить випікати печиво, вигадали качалку, у якої всередині можна зберігати форми для печива. Незвичайний яскравий вид приверне увагу ваших гостей, заощадить місце на кухні і допоможе тримати формочки для печива під рукою.

Скалка-валик підійде для приготування порційної випічки. Тримаючи валик в одній руці можна вирівняти пласт тіста безпосередньо на деку. Якщо у вас великі обсяги робіт, і ви хочете не забруднитись в борошні, використовуйте валик. Він допоможе прискорити приготування, ваші руки не втомляться і одяг залишиться не забрудненим.

Купити качалку для тесту ви можете не лише для себе. Це гарний подарунок молодятам або друзям на новосілля.