Каждая хозяйка хочет купить форму для выпечки, которая поможет воплотить в жизнь все ее идеи. Если форма не соответствует нужным размерам и обрисам, это может повлиять не только на внешний вид блюда, но и на время его приготовления. Для разных рецептов желательно использовать формы с разными характеристиками. Необходимо учитывать размер, толщину, черты формы, но самое важное – это материал из которого сделано изделие.

Какими бывают формы для выпечки

• геометрические: (круглые; прямоугольные; квадратные; овальные; треугольные; многогранные);
• фигурные (сердце, цветы, животные, фрукты, звезды);
• разъемные;
• с волнистыми или с ровными краями;
• мини-формочки;
• для кекса с отверстием

По своему назначению формы бывают для приготовления:

• печенья, пряников, тарталеток;
• хлеба и булочек;
• кексы, маффины и эклеры;
• пасхи;
• тортов, пирогов, запеканок, рулетов;
• пудингов и суфле.

Материал формы для выпечки. Плюсы и минусы

Силиконовые формы для выпечки — одни из самых популярных форм благодаря своей разнообразности, универсальности и долговечности. Силиконовая посуда в процессе приготовления не выделяет вредных веществ, не впитывает посторонние запахи и не вступает в реакцию с продуктами питания. Форма из силикона выдерживает температуры от – 40 до +240 градусов. Главное правило – не ставить силиконовую форму на открытый источник огня.

Стеклянные формы для выпечки изготавливаются из особого жаропрочного материала. Стенки у такой посуды толстые, что помогает сохранить блюдо теплым в течение длительного времени. Стеклянную форму не рекомендуется ставить в очень разогретую духовку, а для предотвращения пригорания блюда, желательно застелить дно емкости пергаментом.

Керамическая форма для выпечки тоже выдерживает очень высокие температуры, но нагревать ее надо постепенно. Особо красиво смотрятся пироги в такой посуде – их можно сразу «с пыли, с жару» подавать на стол. Необходимо помнить, что керамика очень хрупкая, но если за ней правильно ухаживать, прослужит очень долго.

Металлические формы для выпечки могут быть изготовлены из стали, жести или нержавейки. Эти формы надо смазывать маслом или застилать бумагой для выпечки, так как пища, приготовленная в них, имеет свойство пригорать. Решить эту делему помогают формы с антипригарным покрытием, но они не требуют особой аккуратности использования. Свойства тефлона теряются, если его поцарапать.

Чугунная форма для выпечки очень прочная и не поддается деформации. Блюда, приготовленные в ней, получаются вкусными благодаря равномерному медленному прогреванию. Такая посуда со временем становится только лучше. Единственный минус – это огромный вес изделий.

Как выбрать форму для выпечки

1. Определитесь, что именно вы будете выпекать. Отталкиваясь от этого, оцените геометрические и эстетические параметры форм.
2. Учтите, что качественная форма должна выдерживать высокую температуру, иметь хорошую теплопроводность и обладать антипригарными свойствами.
3. Из большого разнообразия форм для выпечки все-таки стоит выбрать именно те, которые вам по душе. Готовить у них будет гораздо приятнее. А ваши гости с радостью оценят блюда, приготовленные с вдохновением.

Выбор формы не зависит от цены. В каждой группе есть варианты, которые подойдут вам. Помните: при правильном уходе форма для выпечки прослужит долгие годы и станет верным помощником на вашей кухне.